有情人生

正在熬煮麥芽

種小麥需要14天的時間

熬煮成麥芽需要12個鐘頭

很神奇

麥芽不會黏鍋

不用一直攪拌....

 

五口灶不停地熬煮

麥芽膏的甜份

完全是小麥草的酵素和糯米的澱粉醣化而產生的還原糖

甘甜不黏牙

遇水化成葡萄糖

麥芽糖來了

小時候的滋味 

老街上

百年石頭屋

本來是林恆春中藥鋪

打鐵舖

古法釀造醬油

 

難得看到

這些古老的傳承....